Les mystères de l’oeuf

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Histoires de pommes de terre

pommes_de_terreFred, Jamy et Sabine nous font découvrir les quelques 3000 variétés de pommes de terre qui existent sur la planète… Sabine s’est rendue en Picardie, au cœur du bassin patatier français, pour suivre la culture et la récolte de ce curieux tubercule. Elle s’est également rendue dans une usine qui transforme nos chères pommes de terre en frites ou en flocons de purée. A quoi servent les tubercules des plants de pomme de terre ? Quelles routes la pomme de terre a-t-elle empruntées avant d’atterrir dans nos assiettes ? Qu’arriverait-il aux pommes de terre si on ne les récoltait pas ? A quoi sert tout l’amidon qu’elles fabriquent ? Pourquoi certaines pommes de terre sont parfaites pour la purée, et d’autres, plus fermes, meilleures en salade ?

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Avoir la frite / la patate

Être en bonne forme, avoir du tonus

Origine

C’est à cause de sa forme plutôt ronde qu’en argot du début du XXe siècle, la pomme de terre, donc la patate, a été assimilée à la tête (comme la poire auparavant).
Sans que ce soit certain, c’est probablement parce que celui qui est en bonne forme a une bonne ‘patate’ que, en passant par une forme comme « il a une sacrée patate » on est arrivé à il a la patate.

Quant à la ‘frite’, elle en découle assez logiquement, mais plus tard, dans les années 70. C’est en effet à partir de 1950 que la ‘frite’, comme la ‘patate’, désigne la tête, par une simple plaisanterie puisque, aux dernières nouvelles (et les Belges ne démentiront pas) c’est bien avec des patates qu’on fait les frites.
Ensuite, l’influence de avoir la patate a fait le reste.

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Sculptez vos fruits et légumes

requin pasteque

rose tomate

melon kiwislégumes décorés

hibou pinguin

tortue_en_pomme

rubans poireaux

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On est des génies!!!!!!

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Quiche au fromage sans pâte ♡ Recette Facile ♡ Cuisine Française

quiche sans pate avec courgette

Quiche sans pâte aux courgettes et fromage de chèvre

Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 1 grosse courgette
  • 100 g de fromage de chèvre coulant
  • 100 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • sel, poivre

Ma recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, faire fondre 1 noisette de beurre et cuire la courgette préalablement semi-épluchée et coupée en fines rondelles.

Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter. Ajouter petit à petit la farine, le sel et le poivre. Délayer avec le lait et la crème fraîche pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les courgettes cuites et incorporer les 100 g de chèvre coupés finement pour une couverture homogène.

Verser dans un moule en silicone et enfourner de 30 minutes à 40 minutes.

A déguster tiède ou froide avec une salade.

Et voilà 4 recettes, c’est à vous de choisir…Bisous

oeuf bon appétit

Le dip croque légumes

dip aux légumes

Dip à la moutarde

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 petit-suisse nature (fromage frais non salé)
  • 1 Cuillère à cafè de moutarde de Dijon
  • 2 Cuillère à soupe de ketchup
  • 2 Cuillère à Cafè de sauce soja

Préparation :

  1. Dans un bol, battez le petit-suisse nature  à la fourchette
  2. Ajoutez la moutarde de Dijon, le ketchup et la sauce soja. Mélangez Bien
  3. Servez ce dip avec des bâtonnets de légumes ou des biscuits apéritifs

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L’aligot, spécialité de l’Aubrac

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Naissance de l’Aligot au monastère d’Aubrac au 12ème siècle.

Si les écrits de Pline l’Ancien font déjà état de l’existence de fourmes de fromages, ce sont les moines d’Aubrac au 12ème siècle qui défrichent le plateau afin d’y développer l’élevage.
Traversé par le chemin de Saint Jacques de Compostelle, l’Aubrac voyait défiler nombre de pèlerins. Au monastère, les moines les nourrissaient avec « quelque chose » (Aliquid en latin), mélange de fromage et de mie de pain qui leur redonnait force et courage.

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Vue générale de l’ancien hôpital d’Aubrac et l’ancien monastère aujourd’hui: la Tour des Anglais et l’église Notre Dame des Pauvres.

L’aligot, spécialité de l’Aubrac

L’aligot est une des recettes emblématiques de l’Aubrac. Cette purée de pommes de terre filante grâce à la tome fraîche se déguste accompagnée de saucisse grillée, d’une belle pièce de boeuf ou encore d’une daube généreuse. On vous servira de l’aligot jusqu’aux portes des Cévennes.

Comment faire un aligot maison ?

La recette n’est pas très compliquée, elle demande juste d’avoir quelqu’un de bien musclé lors de la préparation, car l’aligot fait travailler les bras. Comptez une bonne heure pour réaliser la recette de l’aligot à servir au dernier moment si possible, même si l’aligot se réchauffe très bien.

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